Dans le verger conservatoire de Saint-Marcel-lès-Valence :
Focus sur le Figuier Longue d’août :
Des figues en forme de bananes sont la particularité du Figuier Longue d’août qui fournit de gros fruits allongés, à la peau vert jaunâtre virant sur le brun rouge, à la chair fondante et parfumée. Cette variété, parfois appelée Figue banane ou Jérusalem est autofertile. Elle est bifère, c’est-à-dire qu’elle fructifie deux fois par an, à partir de juin-juillet puis d’août à octobre. Le Figuier est un arbre caduc, rustique, appréciant une exposition ensoleillée.
Hauteur à maturité : 4 mètres.
L’info en plus !
Recette du confit de figues !
Ingrédients :
400 grammes de figues fraîches épluchées
180 grammes de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 demi citron
sel et poivre.
Pas à pas :
Dans une casserole à feu moyen/fort, faites chauffer la cassonade avec les deux vinaigres et le jus d’un demi citron.
Dès les premiers frémissements, ajoutez les fiches coupées en morceaux et incorporez l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Laissez sur le feu 20 à 25 minutes en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez de suite le confit de figues dans un bocal stérilisé à l’eau bouillante, fermez le couvercle et retournez le pot pendant minimum 1 heure.
