Dans le verger conservatoire de Saint-Marcel-lès-Valence :
Focus sur le Cognassier Constantinople :
Le Cognassier Constantinople est une variété de coing extrêmement parfumée, ce qui en fait une variété recherchée pour la confection de gelées, pâtes, compotes… C’est un arbre à croissance moyenne et érigée et très rustique, la mise à fruit est rapide. Le fruit de ce cognassier est rond, plus ou mons côtelé à texture fine et jaune clair. Variété à floraison tardive le protégeant des gelées tardives.
Hauteur à maturité : 2 à 4 mètres.
Le saviez-vous ?
Le cognassier est un arbre fruitier un peu oublié car laissé de côté par rapport aux pommiers, poiriers ou autres cerisiers. Il produit pourtant de délicieux coings parfumés à l’automne. Historiquement, le coing est cultivé depuis plus de 4000 ans, appelé « Poire de Cydonie » par les grecs en l’honneur de Cydon, ville de Crète où les grecs ont fait des pâtisseries fourrées de miel.
